十来分钟搞定一顿饭 白领爱上了这种食品

时间:2021-10-06 来源:杭州TV2 作者:记者陈天华

这个小长假你出去玩了吗?在热门景点吃好了吗?

从小长假开始的1日到4日,杭州的乔小姐不是在跟团爬山,就是在和朋友去山间溯溪的路上。每到当天的中午饭点,在同行的游客或者朋友们还就着矿泉水啃着干面包时,乔小姐却总能从双肩包里“变”出香喷喷的盖浇饭、烧烤、小火锅,甚至鸡汤……惹得同行小伙伴们羡慕不已。

大润发消费数据显示,今年十一假期前,自热便携食物销量明显提升,销量增长约42%。这些速食食品,种类究竟有多丰富?又为什么能赢得以口味挑剔著称的这届年轻人喜爱呢?

十来分钟搞定一顿饭

杭州白领爱上了这种食品




乔小姐爱上各种各样的速食食品是在两个月前。当时她偶然在短视频上刷到了一个美食博主的吃播视频,彻底打开了新世界的大门。“之前我对速食食品的印象还停留在方便面上,看到美食博主吃这些拿开水冲泡的爆肚粉、花甲粉、关东煮,完全惊呆了。”

下单的产品收到后,乔小姐迫不及待地做了测评。和泡方便面一样,她先把产品里自带的包括芝麻酱、爆肚在内的7种料包撕开后,撒在了桶里的红薯粉面饼上。用开水冲泡15分钟后,一碗味道不错的爆肚粉就做好了。

速食爆肚粉“种草”成功后,乔小姐又陆续买了冲泡即食的牛肉饭、自热小火锅、盖浇饭,“还有一款不用加热的煎饼,撕开包装往饼里卷蔬菜、火腿就是一顿饭。”

在线下超市,速食区的地盘也扩张了不少。在三墩的一家联华超市,一位导购员介绍,节前来买四川酸辣粉、广西螺蛳粉、贵州牛肉粉、成都甜水面一类方便速食的消费者很多,超市这两天连续补了两次货。

这些方便速食产品的价格主要分为三档,传统方便面单价是3-5元;以螺蛳粉为代表的地方特色面食的单价在5-13元;自热饭、自热火锅的价格普遍在20元以上。

从产品的配料表上看到,10元左右的酸辣粉、肥牛粉与传统方便面的配料相差不大,以面食和调味包为主,而20元以上的速食则有单独的配菜料理包,导购员说,顾客可以吃到“真材实料”。

在电商平台上,方便速食食品的市场同样火热。在电商平台不仅有拉面说、开小灶、自嗨锅等品牌,一些知名的餐饮品牌也纷纷加入速食赛道,如海底捞推出了牛肉拌饭、自热火锅,小龙坎有酸辣粉,必胜客推出了意面……

其中,好欢螺螺蛳粉、九岭夼手抓饼、画面蟹黄拉面、自嗨锅煲仔饭等十余种产品月销量均达到10万以上。

资本加速涌入

警惕添加剂过多

在全食展组委会主任王海宁看来,速食食品得以快速普及的原因很多,但主要还是因为人们生活节奏加快,以及旅游等多种消费需求的推动。

今年年初,第一财经商业数据中心(CBNData)发布的《2021方便速食行业洞察报告》显示,方便速食行业近年来稳健增长,产品价格上升明显,预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过七成,成为行业增长核心驱动渠道。

搭上了年轻人消费升级列车的速食产品,目前也走向了口味多元化、食材健康化的趋势。新速食正在践行“万物皆可速食”的理念,口味和食材花样百出,有土豆牛腩饭、麻辣牛肉火锅、红豆年糕汤、酸菜豆腐脑、冬阴功拉面……

让这届消费者有了更加多元化选择的速食食品,也正被资本看好。自热食品头部品牌自嗨锅宣布完成C++轮融资,投资方为泰康投资,融资金额逾亿元,这也是自嗨锅成立三年来获得的第5笔融资。

与此同时,白家食品、食族人、莫小仙3家自热食品公司也顺利完成融资,投资方包括高瓴资本、经纬中国、金鼎资本等知名投资机构,上述融资总额逼近8亿元。

不过,料包多的速食食品,也因配料表中存在的各类添加剂、热量超标等原因饱受营养专家们的诟病。尤其是数据显示,“速食”的主要人群是生活不规律的大学生和白领,长期依赖这些食品可能导致肠胃功能紊乱,产生肥胖、高血脂等问题。

那么,你会为了方便而选择购买速食食品吗?还是会为了营养健康而自己做饭?欢迎来橙柿互动说说你的看法。

 

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