香味十足让人垂涎的5道家常菜,简单又美味,厨

时间:2021-10-13 来源:杭州TV3 作者:记者驴得水

 

鸡翅1.3斤可乐1瓶姜4片大蒜1瓣(可放可不放)朝天椒1条葱花适量蚝油1勺酱油1.5勺盐半勺糖1小勺鸡精1点点

做法

备好材料,处理好的鸡翅加入适量蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀

把姜丝,一点点的蒜头,朝天椒倒入腌制十分钟

油锅烧热后倒入腌好的鸡翅煎一煎

翻过来也煎一煎,想要焦一点的就煎久一点

淋上适量生抽,不用太多,翻炒一下

把一瓶可乐倒下去,不用加水

盖上盖,中大火焖煮

中途翻一翻,以防粘锅

汁水煮至差不多,掀开盖大火收汁,煮至浓稠,收干汁水

洒上葱花,可乐鸡翅完成




麻辣牛板筋

 

用料

牛板筋1000克八角2个肉蔻1个草果1个桂皮1小块香叶1片水和料酒适量盐5克姜1小块大葱半根

调味料:

香干碟料24克糖20克辣椒油3大勺鸡精2勺熟芝麻适量盐适量

做法

首先将牛板筋用水洗干净,牛板筋上有一些油脂不用去除

洗干净的牛板筋放入高压锅中,加入适量的水(水位一定要高于牛板筋)放入所有的炖料!先大火烧开然后转小火煮1小时,不用着急取出来,等高压锅凉透了再将牛板筋取出!

取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂(煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润,而且吃的时候好嚼)然后将每根牛板筋切成四片

戴上手套将每一片牛板筋撕成小条,看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些!

接下来就是拌料

先将干碟料放入牛板筋中搅拌

再加入20克糖,适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌(搅拌的过程中自己可以尝一下,也方便调整味道和咸淡)辣椒油是一定要放的,主要是为了让牛板筋油润,吃起来不柴!

最后加入适量的熟芝麻,继续搅拌均匀!

装盘开吃吧!

豆豉蒸排骨

用料

排骨1斤豆豉2勺姜适量蒜适量朝天椒2条葱1根蚝油2勺酱油1.5勺糖0.5勺淀粉1勺鸡精1点点

食用油2勺

做法

排骨剁块洗净后用开水冲洗,洗掉血沫

加入蚝油,酱油,白糖,鸡精,生粉和2勺左右的食用油

搅拌均匀

加入姜葱蒜辣椒,搅拌均匀

加入豆豉,再次搅拌均匀,腌制20分钟

水开后,放入蒸锅蒸20分钟

时间到,焖一分钟左右,洒上葱花,完成

葱香蒜蓉双椒蛏子


 

用料

蛏子500克

蒸鱼酱油适量香葱2根杭椒3根小米椒2根大蒜3瓣大葱段4段姜片3片料酒3勺植物油适量

做法

蛏子泡水洗干净,葱姜,小米椒,杭椒,大蒜等备用

将香葱切成葱花,小米椒和杭椒切段,大蒜压成泥

锅中烧水,水开后放入葱姜和料酒

再加入蛏子煮熟

焯水好的蛏子捞出,分离壳备用并摆盘

摆盘好的蛏子淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油

铺上辣椒和小葱,蒜末

锅中烧热少许植物油淋在香葱和辣椒上即可

一盘香喷喷的葱香蒜蓉双椒蛏子就做好啦!是不是超级简单呢!

爆炒茄子

 

用料

茄子1-2个新鲜红辣椒(尖长的那种)1-2个蒜葱蚝油,生抽,陈醋

做法

茄子切薄片,放两勺盐,用手抓一抓捏一捏,腌制10-15分钟,使其出水。

茄子腌好了之后,放在流水下冲洗,挤干,一定要把水分都捏干,只剩这么一小坨了。

辣椒切碎(怕辣的把辣椒籽去掉),蒜一半切片一半切末(蒜末和葱末最后起锅时放),葱白切段,葱叶切末。

调好酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,半勺陈醋,适当糖和盐,一勺料酒或花雕酒

热锅后放油(油可以适当多一点点),放入刚刚切好的蒜片、辣椒、葱白爆香

放入茄子爆炒,炒到茄子都吸了油有点干干的

倒入刚才调好的酱汁,继续爆炒

放入之前切好的蒜末葱末,再炒一下下起锅

香喷喷的爆炒茄子做好啦。吃起来脆脆的香香的,非常下饭啊!

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